MALZEMELER
DIŞ KABUĞU İÇİN
- 2 Su bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 Su bardağı irmik
- 1 Yumurta
- Kişniş
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 Şişe domates suyu (isteğe bağlı)
İÇİ İÇİN
- 2 Büyük boy kuru soğan ( küp küp doğranmış)
- 1 fincan sıvı yağ
- 200 gr kıyma
- yarım demet maydanoz
- Kişniş
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
YAPILIŞI
- Yoğurma kabımıza yumurta hariç bütün kabuk için olan malzemeleri koyuyoruz.
- Üzerine ıslatacak kadar ılık su konulur.(Ben su ile domates suyunu karıştırıp koydum. koymasanız da olur)
- Kapağı kapatılarak 10 dakika demlenmeye bırakılır.
- 10 dakika sonra açıp yumurtasını ekleyerek yoğuruyoruz gerekirse su ekliyoruz. Kapağını kapatarak en az 20 dakika daha dinlendiriyoruz.( hamuru ve kıymalı harcı akşamdan hazırlamanız daha iyi olur )
- Ayrı bir yerde soğanları yağla birlikte kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- en son baharatlarını atıp altını kapatıyoruz ve maydanozları ekliyoruz.
- İç harcı soğutuyoruz.
- Hazırladığımız kabuk harcından cevizden biraz büyük bezeler hazırlıyoruz. Hava almaması için kapalı bir kapta bekletiyoruz.
- Bir kasede tuzlu su hazırlıyoruz.
- Elimizi bu su ile ıslatıp hazırladığımız bezelerden birini avucumuza alıyoruz. sağ elimizin işaret parmağını arada ıslatarak sol elimizdeki bezeyi ortasından bastırıp döndüre döndüre fincan gibi görünecek şekilde açıyoruz.
- Açılan köfte kabuğunun içine tatlı kaşığı kullanarak kıyma harcını koyuyoruz. sonra kesenin iki ucunu elimizin işaret ve baş parmaklarını ıslatarak kapatıyoruz.
- Tepsiye yerleştirdiğimiz köftelerimiz kabuk tutarken biz başka bir tencerede su kaynatıyoruz
- Kaynayan suya bir çay kaşığı limon tuzu ve iki tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
- Köftelerimizi suda 5 dakika haşlıyoruz.
- Ve servis ediyoruz.
- Not: Köftelerin tabakta toplu fotoğrafını çekemedim. çünkü ben masaya oturana kadar buharlaştılar. :)
AFİYET OLSUN
