PÖÇ ( DANA KUYRUĞU ) , KEMİK HAŞLAMA
Pöç son bir yılda keşfettigim ve mucizelerine tanık olduğum bir yiyecek. Mutlaka evinizde yapmalı ve özellikle büyüme çağında çocuklarınız için kullanmalısınız. Sınıf sıralamasında en aşağıda olan kızım 1 yılda sınıf ortalamasına kadar uzadı. Ayrıca bağışıklığı da destekliyor. Orta yaş üstünde diz problemi yaşayan insanlarda dizinde olusan sıvı kaybını önlüyor ve hastanın rahatlamasını sağlıyor. İçeriğinde bulunan kalojenin fazlalığı nedeni ile yaşlanmayı geciktiriyor.
MALZEMELER
2 tane pöç (yıkanıp doğranmış.)2 adet dana kemiği (kasabınıza kırdırın)
2 adet havuç.
1- 2 adet kuru soğan.
1 çorba kaşığı tane karabiber
1 demet maydanoz.
1 adet kereviz sapı ( isteğe bağlı )
1 çorba kaşığı kişniş tohumu ( isteğe bağlı )
1 çorba kaşığı tuz
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su dolduruyoruz.
Pöçlerimiz kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan ilk köpüğü kevgir yardımı ile alıyoruz.
Altını kısıp. Kısık ateşte en az 6 - 7 saat ( uzmanlar en kısık ateşte 24 saat diyor) kaynatıyoruz.
Bu süre sonunda pöçleri ve kemikleri bir kevgir yardımı ile alıp , pöçleri biraz soğuması için ayırıyoruz. Soğuyan pöçlerdeki etleri ayıklıyoruz .
Kalan kemik suyunu süzerek karton bardaklara paylaştırıyoruz. ( 20-25 bardak kemik suyu çıktı. )
Kemik sularını buzluga koyuyoruz. Et suyu bulyon yerine her yemekte rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Ayıkladığımız pöç etlerini de bölerek buzlukta saklayabilirsiniz. Parça et kullanarak yaptığınız bütün yemeklerde kullanılabilir.
AFİYET OLSUN
