KURU FASULYE KISIRI (GLÜTENSİZ)

MALZEMELER

1. 2 Su bardağı kuru fasulye ( 1 gece önceden suda ıslatılmış.)
2. 1 çay bardağı ayçiçek yağı.(ben yarı yarıya zeytin yağı ile karıştırdım)
3. 1 Çorba kaşığı karışık(domates ve biber)salça.
4. 2 Adet kuru soğan . (küp küp doğranmış)
5. 3, 4 Adet yeşil soğan .(doğranmış.)
6. Yarım demet maydanoz.(doğranmış)
7. İsteğe bağlı nar ekşisi veya limon suyu
8. Kişniş, kimyon, karabiber , kırmızı toz biber ve tuz. (damak tadınıza göre ayarlayın)

YAPILIŞI

• Kuru fasulyeleri yumuşayıncaya kadar suda haşlıyoruz. (suya tuz atmıyoruz. Bu fasulyelerin yumuşamasını geciktirir.)
• Yumuşayan fasulyeleri süzüp büyük ve derin bir kaseye alıyoruz.
• Bir tavada küp küp doğranmış kuru soğanları ayçiçek yağında karamelize olana kadar kavuruyoruz.
• Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip bir dakika kadar daha kavuruyoruz.
• Salça ve soğan karışımının altını kapatıp baharatları ekliyoruz.
• Salça ve soğan karışımını fasulyelere ilave ediyoruz ve nar ekşisini koyuyoruz.(limon suyu da olabilir)
• En son yeşil soğan ve maydanozu da ekleyip tekrar harmanlayıp servis tabaklarına alıyoruz.
• Ben en son tabakların üzerine zeytin yağı gezdirmeyi tercih ediyorum. Yanına salatalık ve domates çok yakışıyor.

AFİYET OLSUN