ÇİĞKÖFTE

ÇİĞKÖFTE

MALZEMELER

             İki su bardağı çiğköftelik bulgur

             1 Çorba kaşığı domates salçası

             1 Çorba kaşığı biber salçası

             2 Haşlanmış orta boy patates (rendenin en ince yerinde rendelenmiş) 100 gr 2 defa çekilmiş çiğköftelik kıyma.

             Yarım su bardağı isot (pul biberi)bardağın kalanına su doldurup biberleri ıslatıyoruz.

             Toz kişniş

             Toz kimyon

             Kara biber

             Tuz

             Yeşil soğan, maydanoz (ince ince doğranmış)

             Orta boy kuru soğan (rendenin en ince yerinde rendelenmiş)

YAPILIŞI

             Bulgurumuzu çiğköfteyi yoğuracağımız kaba alıyoruz.

             Üstüne salçaları, baharatlari, tuz, isot ve kuru soğanı koyup yoğurmaya başlıyoruz.

             Biber koyduğumuz sulu isot  emilince her defasında yarım avucu geçmeyecek şekilde azar azar su vererek bulgurumuzu şişirmeden yoğurmaya devam ediyoruz.

             Çiğköftemiz birbirini tutmaya başlayıp yumuşayınca arzuya göre patates veya kıymayı ( ben sağlık açısından patatesliyi tercih  ediyorum) ekleyip yine arada ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.

             Bulgur iyice yumuşayınca son olarak maydanoz ve soğanını atıp tekrar yoğurup şekil veriyoruz(şekil verirken elimizi yağlarsak Çiğköftemiz daha geç şişer.

             Yanında ezme salata ve marulla servis ediyoruz.

            

AFİYET OLSUN