KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Malzemeler 

• 50 adet kabak çiçeği 
• 4 adet kuru soğan 
• 1 demet dereotu
•  Yarım demet nane
•  Yarım demet maydanoz
•  Karabiber kişniş 
• Tuz
•  2 Su bardağı pirinç 
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
•  Bir avuç tatlı badem
•  Bir avuç kuş üzümü

Yapılışı

• Bademleri cezvede az su ile 2- 3 dakika kadar haşlıyoruz.
• Bademleri soğuk suya alıp elmizle kabuklarını soyuyoruz.
• Bademleri bıçakla 2-3 parçaya bölüyoruz.
• Derin bir tavada zeytinyağında önce bademleri(sararana kadar) sonra da kuş üzümünü kızartıyoruz.(Kuş üzümünü atar atmaz tavanın altını kapatıyoruz.)

• Yağdan süzerek bademleri alıyoruz.
• Soğanları küp küp doğruyoruz
• Aynı yağda soğanları kavuruyoruz
• Pirinci ve baharatlarını (şeker ve tuz dahil).ekliyoruz
•  1 Su bardağı sıcak su ile pişiriyoruz.(Tam olarak pişmeyecek yarı pişmiş olsun.)demlendiriyoruz

• Yıkanmış kabak çiçeklerini soğumuş dolma içi ile dolduruyoruz.
• Geniş bir tencereye çiçekler üste bakacak şekilde diziyoruz.
• Üzerine birkaç dilim limon koyuyoruz.
• Dolmaları üzerini örtecek bir tabakla kapatıyoruz.1 bardak sıcak suyu tencerenin yanından boşaltarak dolmalarımızı pişirmeye başlıyoruz.
• Dolmaları kontrollü pişirmemiz lazım suyunu çektiğinde hala pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyebiliriz.
• Tencerenin altını kapadıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN